陳醫師的部落格

週五, 13 十一月 2015 05:26

感冒旺季到了,疫苗該不該打?

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講到疫苗該不該打?醫學界不免又要有一番爭辯,之前麻疹的大流行,很多人認為都是一些過度強調疫苗添加物可能對人體生重大危害的順勢療法醫師及少數的自然療法醫師造成的,疫苗中多半含有雞蛋的白蛋白成分及用來作為防腐劑的汞,和少量能促進免疫反應的鋁,這些添加物對大多數的人是無害的,只有極少量具有敏感過敏體質的幼兒,可能生不可預期的反應,這些反應包括過敏,休克,也有少數的研究報告認為添加在疫苗中的汞及鋁可能危害幼兒的神經及免疫系統發展,進而在未來的成長過程中,造成不正常的神經或免疫性病變。

疫苗該不該打,幾個評估點很重要,首先,這個疫苗用來預防的疾病是不是一個很嚴重又俱有生命威脅性,或是可能生令人終身遺憾的後遺症,例如麻疹病毒,雖然罹患麻疹的死亡率已大幅減低,然而麻疹可能造成終身失聰的後遺症,加上麻疹的傳染率很高,麻疹發病時也會讓病人感到很不舒服,在權衡優劣勢下,給小孩施打麻疹疫苗,其實是必要的,不過如果確定小孩對少量的雞蛋白會生過敏的話,一定要事先告知醫生,以便給與權衡或尋求取代性的疫苗。

反過來,有些疾病並不嚴重,例如前幾年爆發的H1N1,製藥界在還沒有搞清楚其嚴重性時,就爭相投入疫苗的研發,結果發現許多認為是H1N1造成的死亡案例,多半與該病毒無關,大量生的疫苗,為了減少損失,政府醫界一致性的推廣施打,對於由研發到上市只有半年不到時間的新疫苗,加上病程溫和,與大多數流感比起來,鮮少有併發症問題,這樣的疫苗是否有施打的意義,實在有待商榷。

每年到了入秋時節,各國的醫療單位就會開始揣測,哪些類型的感冒可能會大流行,然後選取三種類型的流感來製作疫苗,說到猜中的機率有多高,流感是由H#N#, #代表數字來命名的,在排列組合下,有多少組的數字可能配對形成不同類型的流感,其複雜度可想而知,在還沒有大流行前抽三支籤,中獎機率有多高?當然衛生單位在猜這些可能流行的品種類型也不是毫無根據的,但是究竟實際命中率有多高呢?就拿近三年的來好了,前年只猜中一隻病毒,去年掛零,今年預測可達40-50%的保護作用,主要是最近流行的H3N2病株正是三隻病株中的其中一隻,然而就算猜中了,除了這三種病株以外,卻大勢流行的病株有多少種,如果猜中兩隻,結果今年流行的病毒株為6種,那麼施打的有效率就是33%左右,更何況每種病株的流行率與傳染力不同。

不過這裡所的都是“流感”,感冒主要分為一般感冒(common cold)及流感(flu),一般感染流感都會比較嚴重,發燒一般會超過攝氏39度,嚴重肌肉痠痛及頭痛,一般感冒則較少有發燒,即使有,也鮮少超過攝氏39度。

很多習慣打感冒疫苗的人應該都有經歷過,才剛打完疫苗一兩天,就開始感冒了,真不知該疫苗無效嗎?三種可能性:的確是疫苗無效,或者是病株沒被猜對,或者本身罹患的是一般型感冒,當你決定施打疫苗就必須了解,疫苗對一般性感冒是完全發揮不了保護作用的,偶爾感冒並非一件壞事,根據醫學研究統計發現,每年發生一到兩次感冒的人比從來不感冒的人,罹患癌症的比例反而比較低,主要是感染感冒病毒可以活躍免疫系統,就好像讓免疫系統做個運動一樣,反而會更強壯,遇到體內發生癌化反應時就能及時啟動,將癌細胞殲滅,讓癌症的成型率下降。

話又說回來,我有兩個超過八十歲的婆婆媽媽都跟我住在家裡,老人到哪裡打感冒疫苗都是不用錢的,於是老人家每年到了10-11月份都會去打疫苗,也都沒什麼不良反應,可是看到我們家的其他成員已經都不打感冒疫苗了,於是老人家便問我,今年該不該去打疫苗,我的答案是傾向于還是去打吧!首先,她們每年都打,從無不良反應,為什麼需要停止不打,感冒對健康的年輕人(中年也算)來說,只要小心調養,高單位的維他命C加上補充足夠的水分,充分的休息,頂多是7-10天的不適期,鮮少有太嚴重的併發症; 然而對呼吸道及肺部功能低落的老年人來說,感冒引起的併發症可能很容易就會要了他們的命,在這種種權衡之下,或許是需要鼓勵施打的。

除了施打疫苗以外,另一種選擇就是提早確診是否為嚴重度較高的流感,例如病程惡化快速,高燒不退(通常會超過39度),全身肌肉痠痛及頭痛,這時儘快就醫,無論是家庭醫師或是俱有處方權的自然醫學醫師都可以開立抗感冒病毒處方藥給你,讓病程的惡化及產生併發症的機率降到最低,抗病毒藥必須在發病後的48小時內服用,越早服用效果越好。值得注意的是,老年人由於免疫力較差,經常不會有發高燒的現象,這往往會使醫護人員做出錯誤的診斷,而失去黃金48小時投與抗病毒藥的機會;發燒是一種免疫的保護措施,因為感冒病毒在體溫超過38度後,就難以複製生存,此時宿主的免疫系統如果夠健康,就能將數量被控制住的病毒給快速殲滅,因此感冒發燒時不要急著退燒,除非超過39度,或者是嚴重的肌肉痠痛及頭痛,不然很多時候,當免疫系統將病毒打敗後,燒就會自然退下來,感冒也會好得更快。

當你跟醫生抱怨,經常會有胃酸逆流,覺得胃不太舒服的問題,家庭醫生最常開出的就是兩個禮拜的正子幫浦抑制劑(PPI處方,看看吃了有沒有效再,比較貼心的醫生,可能會給你一週免費樣品先試試。

PPI英文全名為Proton Pump Inhibitor, 主要的作用機轉就是把胃組織中負責分泌胃酸的細胞功能給阻斷掉,這是一種非常有效的胃酸阻斷劑,也就是一旦吃了這個藥,胃酸的分泌就會大大地減少,你的胃部環境就會由正常的pH=1-2的強酸環境,轉換成pH=4.5-6的弱酸接近中性的環境,胃酸的分泌是消化系統中很重要的一環,它是分解食物中蛋白質的首道程序,強酸可以把大多數的細菌給殺死,超過50%的細菌在pH大於4的胃酸環境下都無法被殺滅,再者足的胃酸可以促進鈣質及鐵的吸收,維生素B12更需要在胃酸正常分泌下,才能被人體吸收,因此服用PPI的副作用很大也很多,包括小腸細菌過度滋長,進而造成腸激燥症,骨質酥鬆症,缺鐵性貧血,巨球性貧血,慢性疲勞及消化不良等,其實所有的制酸劑都有類似的副作用。

PPI為什麼會如此受一般醫生所愛呢?如果你有胃潰瘍問題,接近中性的胃液,不再刺激你的胃黏膜,你的胃酸逆流問題,因為逆流的胃酸不酸到會生刺激感,因此也不會被你覺到,這麼樣一吃馬上見效的藥,當然會受很多醫生的青睞。然而,你覺得症狀消失了就代表你的潰瘍及胃酸逆流問題解決了嗎?其實這是一種愚民政策的治病方式。

胃酸逆流是一種很常見的胃腸問題,有些人胃酸逆流發生在半夜,甚至不會察覺,只有半夜容易咳嗽或是牙齒腐蝕問題,長期的胃酸逆流會大幅提高食道癌的罹患率,胃酸逆流其實只是一種症狀,一般都與其他胃腸問題有著密切的關係,例如慢性壓力,幽門桿菌感染,小腸細菌過度增長與腸激燥症,或是神經性的問題所造成賁門括約肌無法充分緊閉來預防食物及胃酸逆流,很多胃酸逆流患者其實還有胃酸分泌不足的問題,加上長期的PPI治療,往往因為藥物副作用所造成的其他健康問題接二連三而來,PPI的劑量也是越吃越高,一停藥還會讓症狀加重。

在減輕症狀方面,飲食要注意儘量避免含咖啡因的飲料,柑橘檸檬及巧克力也應避免,睡覺和吃飯時間至少間隔兩小時以上,晚上睡覺時要把枕頭墊高,降低胃酸逆流的機會,然而這些都是針對胃酸逆流症狀的對策,找出致病的根源,然後加以治療而非僅在治標不治本,這是自然醫學的治病的基本精神,雖然看診及治療時間都比較長,所做的檢也比較多,然而卻能真的找出病因,讓胃酸逆流徹底根治,而非長期服用PPI了事。

週日, 01 十一月 2015 03:44

你擔心用的皮膚保養品會致癌嗎?

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一直以來,保養品業界無論如何的強調天然,有機,在製作含水量高的乳液或面霜時,總免不了要使用化學防腐劑(抗菌劑)來防止變質,添加防腐劑的目的主要是在防止乳液或面霜滋長黴菌或細菌,乳液中含有豐富的油脂,乳化劑及營養素,在有水的環境下,都是微生物滋長的溫床,為了品的安全,添加防腐抗菌劑是必要的,使用在品中的防腐劑主要有防止氧化的抗氧化劑,及防止微生物生長的抗菌劑。

基苯甲酸(paraben)是最常被用來作為乳液,洗髮精,面霜,沐浴乳,制汗劑,潤乳等含水量高又俱有滋潤效果潔膚護膚相關產品的抗菌防腐劑,對基苯甲酸除了抗菌效果好,價格也比較便宜,所以深受業界喜愛,然而對基苯甲酸的化學結構類似女性雌激素,是屬於環境荷爾蒙的一種,一直以來就有科學研究發現,對基苯甲酸可能促進乳癌細胞的生長,但是由於實驗的設計與參與研究的樣品數不足,各國的衛生單位及專家都還持保留態度,不願意下禁止使用令,或許商業利益考量也是原因之一,因此也有說法是由於這些保養品中對基苯甲酸的使用量並不高,所以並不用擔心致癌問題,不過保養品業界早已悄悄的推出“paraben free” 沒有對基苯甲酸的產品,比較值得憂心的是,很多標榜有機保養品,強調含有機成分95%以上,還是使用對基苯甲酸作為殺菌防腐劑,即使一向標榜使用天然香精及高品質的Body Shop護膚乳液及乳霜也使用基苯甲酸來作為抗菌防腐劑

最近一份發表在Environmental Health Perspectives科學雜誌,由柏克萊大學的婦科醫師及分子生物學專家Dale Leitman所領軍的科學研究發現,有四分之一乳癌患者是屬於HER2表現型的癌症,HER2會刺激引發一種名為heregulin生長因子的活性,heregulin則是乳癌細胞促長劑,有趣的是,這個研究發現即使在劑量小於百分之一heregulin基苯甲酸都能如heregulin一樣的能加快HER2表現型乳癌細胞增長,也就是說即使是含劑量很低的對基苯甲酸的護膚產品,都可能促進乳癌的發展。

另外,許多名牌護膚產品,一罐面霜動不動就上百元美金,由於配方名貴機密,所以經常都沒有詳細的成分表示,聰明的消費者一定要記得基本原則成分表示不清的產品,無論是吃的或是的都應該拒絕購買。

基苯甲酸是一組化學成分的防腐劑,消費者可以在瓶標上看到methylparaben, ethylparaben, propylparaben, isobutylparaben, butylparaben, benzylparaben等只要成分後面以paraben結束的都屬於基苯甲酸,趕快檢查一下你們家的皮膚保養品跟清潔用品吧,以後購買產品時也要小心謹慎地看清標籤標示再購買

週三, 28 十月 2015 23:35

感冒了怎麼辦?

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過了中秋天氣漸涼,日夜溫差大,正式進入感冒的季節,感冒是一種病毒感染性疾病,感冒病毒一般在天氣冷的時候比較活躍,這也是為什麼秋冬季節比較容易感冒大流行。

感冒大致上可分流感(flu)與一般感冒(common cold),一般感染流感都會比較嚴重,發燒一般會超過攝氏39度,嚴重肌肉痠痛及頭痛,一般感冒則較少有發燒,即使有,也鮮少超過攝氏39度。

感冒的最初症狀多半是鼻咽交界處出現刺痛感,大部分的人會認為這就是喉嚨痛,接著就會出現鼻塞流鼻水及咳嗽的三部曲症狀,一般來說,免疫力正常的健康人罹患感冒,最多7-8天就會痊癒,抵抗力較差,患有慢性病或年紀較長,病程往往比較會延遲,同時產生細菌感染或肺炎併發症的機會比較高。

偶爾感冒並非一件壞事,根據醫學研究統計發現,每年發生一到兩次感冒的人比從來不感冒的人,罹患癌症的比例反而比較低,主要是感冒病毒感染可以活躍免疫系統,就好像讓免疫系統做個運動一樣,反而會更強壯,遇到體內發生癌化反應時就能及時啟動,將癌細胞殲滅,讓癌症的成型率下降。

不過如果是經常感冒,一到感冒季節就一個接著一個來,有時候一個還沒好,另一個又來了,這也就是中醫所說的衛氣不足,以西方醫學的角度來說,就是免疫力不佳,免疫力不佳的原因很多,包括飲食生活習慣問題,壓力或經常性的疲勞,慢性病,老年人或是缺乏運動的人等,這樣的體質是需要根據個人狀況不同來加以適當調養的。

感冒發燒怎麼辦?

很多人對發燒都充滿了恐懼,父母看到小朋友發燒,就會急著餵退燒藥,其實感冒會發燒是件好事,老人和抵抗力低的人鮮少會發燒,發燒是人體免疫系統抵抗微生物感染的一種防衛措施,細菌病毒在體溫攝氏36-37度時是最活躍的,當體溫提高到38度時,這些微生物的增值速度就會大大降低,發燒是人體防禦系統在營造一個不適合這些微生物生存的環境,然而老人或抵抗力低的人,這種自我防護的機制就會降低,發燒會給人帶來頭痛及全身痠痛的不適感,如果在可以忍受的範圍,體溫尚未達攝氏39度之前,儘量不要服用退燒止痛藥物,保暖多喝水及高劑量的維他命C都有助於人體自我防護系統對抗病毒感染,進而將這些可惡的微生物敵人給殲滅掉,很多時候,尤其是一般感冒,在體溫達攝氏38.7-38.9度左右,病人就會出汗,然後體溫就會慢慢自己降下來,這個時候,多半代表你的免疫系統已經打了一場漂亮的勝仗,只要持續休息及多喝水,多攝取維他命C,病應該很快就會好了。

很多當媽媽的應該都有經驗,如果給小孩吃退燒藥,燒雖然退了,小孩到了下午接近傍晚時,體溫就會再度升高,這時候緊張的媽媽們就會趕緊再給小孩再餵一次退燒藥,因為老人家都說,燒久了頭腦會燒壞,所以要趕緊給小孩退燒,其實要燒壞頭腦,那還要溫度夠高,維持夠長,至少要達四十一度以上,持續高燒不退個幾天,此時比較擔心的應該是熱痙攣,小朋友的體溫如果持續超過40度,退燒藥也無法將溫度降到39度以下,就應該儘快就醫,如果只是超過38度就給退燒藥,小朋友就算燒退了,感冒症狀也不會減輕,幫他們退燒,其實是一種抑制免疫系統對抗病毒的機會,不但病程會拉長,還會持續天天發燒至少三天以上,正確的方式是,不要急著給退燒藥,但要注意補充足夠的水分,天然蔬果汁可以同時補充維他命C及電解質,對於加快復原更有幫助,只要小朋友不會有嚴重的哭鬧,體溫在39度以下,先不要餵食退燒藥,有超過一半的時候,小朋友的體溫會自己降下來的 。

流感與一般感冒不一樣,發燒溫度會比較高,症狀也會比較嚴重,病程進行也會比較快,可能一發病,體溫就會直接衝到接近40度高溫,此刻應儘快就醫,無論是看您的家庭醫師或是具有處方權的自然療法醫師,都可以幫患者開立抗病毒的處方藥,以便縮短病程及降低併發症的機會,抗病毒藥物不是絕對必要的,對於免疫力正常的人,多半都會自己康復,使用抗病毒藥物必須在發病後48小時內使用,超過48小時後使用是沒有意義的。

我喉嚨痛,我需要抗生素嗎?

很多人碰到了喉嚨痛,就覺得是喉嚨發炎,所以需要抗生素來解決問題,其實一般感冒的”喉嚨痛”,其部位是在鼻腔底部咽喉上端,嚴格說起來,還不到喉嚨的位置,這個位置產生刺痛或有些沙沙的感覺,99.9%以上都是由病毒所引起的,抗生素是殺細菌但殺不了病毒的,在非細菌感染的情況下服用抗生素,非但對感冒病毒一點遏制作用也沒有,還會將腸胃道中的有益菌殺死,造成腸內菌叢的不平衡,腸內菌叢與人體的免疫力有著密不可分的關係,不平衡的腸內菌叢會抑制免疫力,把對人體有益的細菌殺死,此時對人體有害的細菌就會藉機大量繁殖,這些有害菌會分泌各種毒素,目前醫學研究已發現,超過一半的自閉症兒童腸道內都有不正常的Clostridium菌叢的增生,Clostridium sp會分泌神經毒素,造成腦神經的發育不正常,研究中同時發現這些腸道中有不正常Clostridum sp增生的幼兒都在自閉症發病前曾經使用過一段時間的抗生素療程;有些細菌分泌的毒素會破壞腸道黏膜的完整性,引發長期慢性發炎反應,增加腸道黏膜的通透性,讓一些食物中的尚未被充分水解的蛋白質流入血液循環中,造成過敏及發炎反應等。

感冒初期的喉嚨痛,一般為期23天就會消失,可以一些天然含薄荷或潤喉成分的口含錠或糖漿來緩解不適,充分的休息及補充足的水分,加上一些可以促進免疫力的本草,例如紫錐花(Echinacea),高劑量的維生素C等,都可以有效的緩解不適,縮短病程,千萬不要在不確定是否為細菌感染之前就投與抗生素,如果感冒後期仍出現較深度的喉嚨痛,懷疑有併發鏈球菌感染性扁桃腺發炎的危機,可請醫生採集口腔黏膜樣本加以培養,以確認細菌感染與否再決定是否需要抗生素治療也還來得及。

預防重於治療

雖然偶爾感冒不是件壞事,然而感冒的症狀往往也影響我們的日常生活甚多,如何預防感冒,或許是更重要的,首先一定要養成隨時洗手的習慣,當非要用手取食物食用,或是挖鼻孔揉眼睛時,一定要確定先用肥皂洗手,飲食中要儘量避免油炸高糖的食物,這些食物都會提高人體發炎反應,提高免疫系統的壓力,多吃蔬果,尤其多攝取含維他命C高的水果,如果遇到周圍家人朋友有人感冒了,高單位的維他命C也能保護你,增加人體對抗病毒的能力。再來就是多運動,多運動可以促進血液循環,增加帶氧量,強化免疫力,最後補充足量的水分及攝取足的蛋白質,才能提供人體製造免疫細胞的原料,抵抗感冒病毒的入侵。

在有自然療法醫師執照規範的省/州,要成為自然療法醫師,必須要在具有自然療法醫學院鑑定協會(Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges)認證的自然療法醫學院就讀畢業才具有報考自然療法醫師執照考試(NPLEX)的資格,
在美加地區俱有正式認證,同時畢業後可以報考自然療法醫師執照考試的醫學院有以下七所:
 
  1. Bastyr University(西雅圖及加州聖地亞哥都有分校)Seattle, Washington, and San Diego, California
  2. Boucher Institute of Naturopathic Medicine(加拿大溫哥華)Vancouver, British Columbia, Canada
  3. Canadian College of Naturopathic Medicine (CCNM)(加拿大多倫多)Toronto, Ontario, Canada
  4. National College of Natural Medicine (NCNM)(美國波特蘭)Portland, Oregon
  5. National University of Health Sciences (NUHS)(美國芝加哥)Chicago, Illinois
  6. SW College of Naturopathic Medicine & Health Sciences (SCNM),(美國鳳凰城)Phoenix, Arizona
  7. Univ of Bridgeport College of Naturopathic Medicine (UBCNM), Bridgeport, Connecticut (美國康乃狄克州)
在自然療法醫學院的學習過程,與一般傳統醫師養成教育幾乎相同,尤其在基礎醫學教育上,自然療法醫學院對於生化醫學課程的分量,甚至比一般西醫重。
以下是各種醫生或治療師所受教育的課程及時數的比較圖,可以更清楚的讓您理解自然療法醫師的養成教育是如何的完整既全面性:
總上課時數=紅色+藍色方塊
 
傳統西醫(MD)的總教育時數為4800小時,為總教育時數最高的醫師,自然療法醫師(ND)緊跟在後,總教育時數為4748小時。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自然療法醫師在加拿大大部分的省份及美國部分的州都是具有政府規範,需要通過執照考試(兩階段NPLEX)才能執業的醫師,每一省/州的的自然療法學會對於允許在當地合法執業也有不同的要求,因此各省/州也會另外有法規或/及口試,甚至是實際模擬操作的考試(Board exam),自然療法醫師這個名詞在具有法規規範的省或州,也只有畢業於具有北美自然療法醫學會核可的自然療法醫學院,同時通過NPLEX醫師執照考試及Board exam才能使用的稱號,北美包括美國及加拿大只有七所學會認可的自然療法醫學院,這七所醫學院包括:

1.     Bastyr University(西雅圖及加州聖地亞哥都有分校)Seattle, Washington, and San Diego, California
2.     Boucher Institute of Naturopathic Medicine(加拿大溫哥華)Vancouver, British Columbia, Canada
3.     Canadian College of Naturopathic Medicine (CCNM) (加拿大多倫多)Toronto, Ontario, Canada
4.     National College of Natural Medicine (NCNM) (美國波特蘭)Portland, Oregon
5.     National University of Health Sciences (NUHS) (美國芝加哥)Chicago, Illinois
6.     SW College of Naturopathic Medicine & Health Sciences (SCNM),(美國鳳凰城)Phoenix, Arizona
7.    Univ of Bridgeport College of Naturopathic Medicine (UBCNM), Bridgeport, Connecticut(美國康乃狄克州)
然而,在沒有政府執照規範的省份自然療法醫師這個名詞是不具規範權威性,也就是什麼人都可以自稱是自然療法醫師,選擇畢業於具有學會認證的自然療法醫學院,同時通過北美聯合兩階段醫師執照考試(NPLEX-I &NPLEX-II)的自然療法醫生是尋求自然療法治病一定要過濾的條件,在北美以外的地區,自然療法醫生也是不被規範,醫療品質也是沒有保障的。
 
以下是具有自然療法醫師規範的加拿大省份:(加拿大雖然不是所有省都有規範自然療法醫師,然而加拿大政府的目標是達成100%規範,其他沒有完全規範的省分也都在積極的法案審核中,在不久的將來,將會全面規範。
 
  1. Alberta亞伯達省
  2. British Columbia哥倫比亞省
  3. Manitoba曼尼托巴
  4. Ontario安大略省
  5. Saskatchewan沙省
  6. Nova Scotia 諾瓦斯高省(部分規範)

 

以下是美國具有自然療法醫師規範的州:(除了以下各周外,美國還有接近10個州正在積極的完成規範的審核案-以下地圖中咖啡色部分)
1.     Alaska阿拉斯加
2.     Arizona亞利桑那
3.     California加州
4.     Colorado科羅拉多
5.     Connecticut康乃迪克
6.     District of Columbia(華盛頓DC
7.     Hawaii夏威夷
8.     Idaho愛達荷州
9.     Kansas堪薩斯州
10.  Maine緬因州
11.  Maryland (starting in 2016)馬里蘭州
12.  Minnesota明尼蘇達州
13.  Montana蒙大拿州
14.  New Hampshire
15.  North Dakota北達克達州
16.  Oregon奧勒岡州
17.  Utah猶他州
18.  Vermont
19.  Washington華盛頓州
20.  U.S. Territories: Puerto Rico and U.S. Virgin Islands波多黎各,維京群島

自然療法這個名詞對大部分的人來說,可能只是一個廣義、除了使用合成藥物或是西方正統醫學以外的所有醫療方式,在中國人來說,最直接想到的就是中醫,或是民族傳統療法,以習慣接受西方正統醫療的人們來說,自然療法似乎給人一種,較不科學,醫療品質不一或是另類醫療的印象。
在越來越多的人們發現,服用合成藥物,接受所謂正統的醫療,其實也有其極限,藥物所帶來的副作用,甚至比原本的病痛更帶來負擔,加上制式化及越來越功利化的醫療品質,讓西方正統醫學極為發達的北美地區人們,也開始思考,過往在沒有這些合成藥物的時代中,印地安人使用他們的本草醫學,中國人使用的中藥及針灸,印度的傳統自然療法,在疾病的治療上,似乎帶給人們更多真實的健康。
然而,就如一般人所擔心的,沒有規範及正統有系統醫學教育的自然療法治療師,對於人類所帶來的健康,真的可能非常兩極化,於是早在20世紀的初期,美國西部的幾個州,開始了規範自然療法醫學的想法,最早的一所自然療法醫學院,也在美國的奧勒岡州成立,由於自然療法的精神是在盡量減少合成藥物的使用,以激發人體自瘉力為治療的原則,當自然療法的興起時,收到衝擊最大的,莫過於是傳統合成西藥的製造商,於是許多不利於自然療法醫學的講法,紛紛而起,自然療法的規範也在西方正統療法與合成西藥既得利益的衝突下,差點流產。
為了排除一般人對自然療法的科學性及醫學訓練產生疑慮,美國及加拿大的自然療法醫學會於是合力於制訂有系統的醫學教育,整個醫學基礎教育系統與一般西方正統醫學院幾乎相同。要取得自然療法醫師資格,必須先完成學士學位後,再繼續四年的醫學院教育。
進入自然療法醫學院修讀,必須擁有四年以上的專上教育資格,而且必須進修過足夠的生化數理及心理學學分,方能進入自然療法醫學院就讀。
整個醫學養成教育,與medical doctor (MD)是相當的,在前兩年的基礎醫學教育的課程與MD是相同的,診斷及醫檢判讀能力也是一樣的,唯一有區別的就是治病的方式,自然療法使用的治療方式多半是較無毒無害、副作用較少的治療方式,強調治本重於治標,療程上,病人的心理層面及感受,更是自然療法極為重視的一環,因為自然療法相信身心靈必須同時獲得治療,才能將疾病徹底剷除,在大部分加拿大的省份及美國的部分州,自然療法醫師也俱有與家庭醫師一樣的處方權,在必要時還是可以開立處方藥,例如急性微生物感染或是嚴重的高血壓等。
自然療法醫師,與其說是以自然療法治病,還不如說是以整合醫療觀念,為生病的人提供一個最佳的治療計劃,這樣的治療計劃不是只是開一個處方,幫你目前的不適給解決了就算了,而是要把你目前身體內的不平衡或毒素,徹底改善及消除,另外,自然療法醫師還扮演了健康老師的角色,教育病人怎樣獲得最大健康。
週二, 27 十月 2015 19:32

你擔心吃到味精嗎?

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在北美,講到味精就馬上會被聯想到中餐廳,其實味精起始於日本,味精提供了除了酸甜苦辣鹹外的第六種味覺:鮮味(Umami)

谷氨酸鹽(glutamate)是提供鮮味覺的主要功臣,谷氨酸存在自然食物中,尤其是魚肉海鮮,那到底味精有什麼不好的呢?很多人擔心會吃到味精,覺得只要吃完餐廳煮的菜後容易口渴,八成是添加過多的味精,可是明明有些餐廳已經表明食物不含味精,為什麼還是吃完容易有口渴問題呢?

首先讓我們來理解一下,到底有沒有味精過敏這回事,一般宣稱有味精過敏的人,都是在吃了摻有大量味精後會出現心跳加速,冒冷汗或全身疲累無力感,這與一般過敏所造成的呼吸困難或皮膚起疹子有著不太相同的表現,因為這些臨床症狀並非典型的過敏反應,於是被醫學界歸類為味精“不耐症”而非“過敏”,加上早期一些實驗顯示出不一致的結果,部分大型實驗甚至發現服用谷氨酸鹽的人與沒有服用的人,並沒有出現不一致的症狀,於是相信味精過敏純粹是心理作用,然而實際吃了添加過多味精的食物後有不良反應的案例層出不窮,於是醫學界漸漸的發現,味精不耐症其實是與劑量成正比的,有些味精不耐症患者,在低劑量使用味精時並不會有不適症狀,使用劑量越高,症狀越明顯,再者味精中的谷氨酸是來自天然的左旋谷氨酸還是混合左旋與右旋異構物的合成谷氨酸,也會是造成味精不耐症的關鍵。

一般使用在中餐館的味精,多是合成的谷氨酸鈉,其中的谷氨酸摻有左旋及右旋異構物,右旋谷氨酸是造成味精過敏的元凶,右旋谷氨酸並不會提供鮮味,人體也不能接受這種化合物,為了達到足鮮味的條件,同時含有無鮮味的右旋谷氨酸的味精,就必須要較高的添加量。

谷氨酸除了是一種氨基酸營養素外,也是一種興奮性的神經傳導物,攝取過多的谷氨酸會造成類似交感神經過度興奮的反應,這也解釋了為什麼吃了添加高劑量味精食物後會造成心跳加快,呼吸急促,冒冷汗,然後全身疲累的原因。

並不是所有人都有味精不耐症,尤其成年人,對於味精的耐受度都比較高,但少數成年人(筆者既是其中之一)則還是會出現這些症狀,對於幼兒來,攝取過多的谷氨酸,尤其是右旋谷氨酸會造成神經系統的退化,影響兒童神經系統及腦部的發育。

話又回來,是不是外食後特別感到口渴就是餐廳食物中添加味精造成的,這倒不是一個判斷有沒有味精的好方法,例如你今天吃了一碗湯汁濃鬱的魚湯米線,或是幾乎從頭到尾不是肉就是魚,再不然就是蝦子豆腐的火鍋,加上一碗熬煮一個晚上味道香濃的火鍋湯,再不然就是一整桌的生魚片大餐,回到家後覺得哪裡不對了拼命灌水,就是很渴,為什麼會這樣呢?味精作祟嗎?如果你吃了大量的蛋白質食物,那就對了,人體在消化蛋白質的首先需要的就是水解反應,因此會需要很多的水分來讓蛋白質可以水解成胺基酸以便被人體吸收,除非是添加很大量的味精,味精中的鈉離子過高,就跟吃了太鹹一樣會口渴,一般造成口渴的元凶,應該不是味精。

味精的英文是MonoSodium Glutamate,簡稱MSG,在西方人的心目中,味精很毒,東方人吃多了也沒覺得太怎麼樣,到底味精有多不好,首先,谷氨酸glutaminic acid是鮮味的來源,無論是谷氨酸鉀,谷氨酸鎂等所有的谷氨酸鹽都會提供鮮味來讓食物更美味,即使天然的魚湯肉湯中的谷氨酸與鹽分中鈉撞見,也會生與味精類似的效果,這也是很多時候,熬煮高湯時不必加味精,一樣鮮味十足。

天然的谷氨酸鹽是左旋的,所需要使用的量遠遠比合成的味精低,例如天然酵母萃取物,其實萃取出來的就是谷氨酸,也可以成天然味精,好處就是不需高劑量使用,因此生不耐症的可能性就大大下降,然而有些患者會對酵母生過敏反應,也要特別小心,再者少了右旋谷氨酸,也不必擔心人體不能接受而生毒素,至於使用谷氨酸來美味食物有什麼不好,添加合成味精來促進鮮味當然不好,但是如果是天然的,一般都不會有太大的問題,在日常的飲食中,其實是不可能能完全避免“天然”的谷氨酸鈉的。

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